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要查看苹果已删除的短信记录，可以尝试以下几种方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，然后进入“恢复备份”选项并选择最近的备份文件，选择“恢复”后，等待恢复过程完成即可查看短信记录。
2、使用第三方软件恢复：可以在App Store或官方网站下载第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，安装并运行软件后，选择“短信恢复”功能并按照提示进行操作，这种方式可以扫描iPhone中的残余数据并尝试恢复已删除的短信。
3、查看iCloud备份：如果使用了iCloud备份，可以尝试登录iCloud官网，找到并打开备份文件以查看短信记录，如果已经删除了短信，但备份时间早于删除时间，那么可以在备份中找到这些短信。
需要注意的是，这些方法并不能保证一定能够找回所有已删除的短信记录，数据恢复过程中要注意保护个人隐私，避免泄露个人信息，如果不熟悉操作过程或担心数据安全问题，建议寻求专业人士的帮助。